FINCA
Olivares ancestrales de corte tradicional son los que componen nuestra finca. Llevamos a cabo una producción integrada, que garantiza la calidad del producto, racionalizando el aprovechamiento de los recursos naturales y el medio ambiente todo lo posible, reduciendo la erosión en el suelo y mejorando su fertilidad. Avanzando en la sostenibilidad de ecosistema agrícola, protege y fomenta la flora y fauna autóctona y mejora el mantenimiento del medio rural y del paisaje.
Ubicada en el término de Villanueva de la Reina (Jaén), zona productora por excelencia de los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra del mundo. Nos hallamos en el corazón de la campiña Norte de la provincia de Jaén, a 400 metros de altitud. Localizados a los pies de Sierra Morena nuestra principal fuente de vida, olivares que activan la biodiversidad y conviven con la naturaleza en estado puro, siendo un espacio libre, compartido por linces ibéricos, liebres, herbívoros como el ciervo, el gamo y el corzo. En cuanto aves destaca la presencia de dos especies vulnerables, el águila imperial y el buitre negro. Además de mochuelos, lechuzas y multitud de insectos que contribuyen a la preservación del hábitat natural. Entre los mamíferos se encuentran especies singulares como el meloncillo, única especie europea de mangosta.
Por otro lado, se dan las condiciones de clima óptimo proporcionado por su localización geográfica entre la campiña del Río Guadalquivir y Sierra Morena, para la obtención de aceites con una calidad aromática especial debido a que la temperatura media anual se sitúa entre 16 y 18ºC.
Su situación privilegiada, constituye una auténtica frontera natural entre la Meseta y el Valle del Guadalquivir, presenta enclaves de alto valor ecológico. Los ecosistemas característicos de la zona son bosque y matorral mediterráneo, pinares y riberas.
Nuestra meta no es otra sino la obtención de aceites de máxima calidad, atendiendo a una cuidada recolección y molturación del fruto en las condiciones más idóneas.
En cada cosecha se selecciona únicamente las aceitunas de mejor calidad en su momento óptimo de maduración, lográndose así intensos frutados verdes, equilibrio y estructura elegante de complejidad intensa.
